2月冬の寒い中、濃厚海老ラーメンが食べたく新規開拓してきました。
今回お邪魔したのは東銀座「ウミノイロ」さん。
マグロ卸の「マグロ丼とラーメンの店」
- 水産会社 マグロ卸店のラーメン屋
- 東銀座に2020年4月にオープン
- マグロ丼と海老ソバが看板メニュー
- 濃厚と淡麗で選べる海老ソバ
- 菅野製麺所の特性細打ちストレート
- 有頭海老を丸ごと全部使ったスープ
とほかにもこだわり多数ありますがとにかくこだわった海老ソバ（ラーメン）が頂けるお店です。場所は東京メトロ日比谷線東銀座駅3番出口から徒歩2分にあり店内はカウンターのみ「8席」とコンパクトなお店。ポップな入り口や店内は女性でも入る安い可愛らしいお店の雰囲気になっています。
そして今回「ミニマグロ丼」５００円と「濃厚海老ソバ」９９０円を食券にて購入！！
店主さんらしき感じの良いがベテラン感漂う方と、若くて可愛い素敵な女性助手さん2名でオペレーションしていました。13時頃店内入ると満席で5分少々お店の外で待ちましたが、すぐに店内へ！！場所柄サラリーマンの方が多く、中には若いカップルのお客様も居られました。待ってる間席にはお店のこだわりが分かりやすいイラストと共に描かれたポップをじっくり見て、食べるのがワクワクしてきました！！
一つ一つ丁寧なこだわりが書いてあり、店主の愛情が込めた一杯なのが充分伝わる。
そして卓上長調味料がこちら。
- 旨辛香味オイル（ラーメン）
- 唐辛子（ラーメン）
- 国選丸大豆醤油（マグロ丼、ネギトロ丼）
- 箸もこだわりの竹箸なのがうれしいおもてなし!!
食券を渡し待つこと数分でまずはミニマグロ丼着丼。
この新鮮な艶と赤身の新鮮さ、さすがマグロ卸会社が手掛けただけあります。食べてみると少し新鮮なだけでなく適度な熟成で旨味がしっかり出たマグロが味わえラーメン屋で味わえるクォリティーを遥かに凌ぐ旨さ！！これだけ食べに来ても充分満足する一杯です。
そしてついに！！
見た目は濃厚な海老ソバだが、一口食べると意外にさっぱり頂ける味わい。柔らか穂先メンマ、海苔、お口直しのバルサミコペースト、頭からすべて食べれる海老、しっとり鶏チャーシューと全体のバランスが取れたいっぱい食べ終わるまで飽きが来ない工夫が盛り込まれた一杯の仕上がりに！！こちらの海老ソバはガッツリというより上品でさっぱり頂けるので、老若男女問わずいろんな方が好きな一杯だと思います。ラーメンで例えるなら「佐野ラーメン」のような万人受けするラーメンです。ラーメンだけでなく「混ぜソバ」や「ミニネギトロ丼」等いろいろ選べるのも良いですね！！
自分は二郎系大好きですが、こういうこだわり詰まったラーメンも大好きです。特に海老系ラーメンが全国的に流行ってきてますので、今後目が離せないお店ですね。
さー次はどこの旨いラーメン食べに行くかな？ ご覧いただきありがとうございました。
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