2022年3月中旬、高田馬場のガッツリラーメン「表裏」の旨辛味噌DX頂いてきました。
JR山手線高田馬場駅早稲田口から徒歩５分ぐらい、学生の街ならではの居酒屋やラーメン屋等飲食店だらけの街で活気がいつ行ってもあります。まん延防止中でも平日でも街には人が多く数年ぶりに訪れましたがテンション上がる場所です！！早速到着しお店の入り口がこちらです。
ラーメン屋さんぽくない入り口。今月リニューアルオープンしたばかりです。
さてこちらの表裏さんの特徴がこちら。
- 名物あんかけDX
- 新名物旨辛味噌DX
- 味付けからあげがどでかい！！
- 辛さ、野菜、麺量、にんにくが無料選べます。※麺量は中盛茹で前（250ｇ）まで無料。辛さは鷹の爪まで無料。
- 二郎系ラーメンの旨辛バージョンのようなお店。
- 清潔感ある店内
- ミニDX（５８０円）の小食の方や女性客向けメニューがあるのは嬉しい。
ここではあんからDXが有名なお店だったのですか、ここ最近旨辛味噌DXが一番人気になり、2枚看板のお店になっています。もちろんそれ以外のメニューもたくさんありますのでこちらをご覧ください。
小食の方や女性客にも嬉しいハーフサイズの「ミニDX」があるのは良心的なお店です。二郎系ラーメンもプチやミニラーメンはありますが値段が５０円～１００円が違うところが多いですが、きちんと半額ぐらいで用意してるのは本当に珍しくおススメポイントです。南極ラーメンは某旨辛ラーメン屋の北極ラーメンに対抗してるメニューもあります（笑）。
ちなみに卓上味変アイテムはこちら。
唐辛子・コショウ・お酢・すり胡麻・ラー油です。
今回の注文したのは「旨辛味噌DX」麵量中盛、野菜マシ・ニンニク増し、辛さ鷹の爪、ごはんを頼みました。注文して６，７分で着丼。
デカい唐揚げとニンニク爆量！！
- 麺量茹で前250ｇ（茹で後およそ450ｇ）
- 野菜およそ350ｇ
- 一枚肉唐揚げおよそ300ｇ
- ご飯と挽肉スープでおよそ300ｇ
- 全部約1400ｇ（1.4キロ）
裏面には味噌で味付けされた挽肉が食欲そそります。表裏さんは箸もレンゲも使い捨てなのが感染対策きっちりな素晴らしい配慮！！
早速頂きます。まずはにんにくを丼の隅にずらして野菜と唐揚げで頂きます。結構野菜のマシもすごくシャキシャキやさいで旨いです。結構食べ進んでから天地返しします。
全体にからさの唐辛子が混ざり程よい辛さと濃厚味噌がどんどん箸を進めます。以外にも唐揚げが重いかと思いきや、あっさり味付けで食べやすい。途中挽肉とご飯や唐揚げご飯に乗せて食べておよそ10分ほどで完食。
大変美味しく頂きました。想像より野菜・ニンニクの量が多く、普段の二郎系ラーメンでは無いご飯があり約1.4キロ間食はかなりお腹にたまりそうとう満腹です。ごちそうさまでした。
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